Poznámka producenta: Někdo na Quoru se zeptal: Proč jsou čínské restaurace tak levné? Zde je jedna z nejlepších odpovědí, které byly vytaženy z vlákna.

můj manžel pro mě nemá vášeň

Dovolte mi napadnout mylnou představu, že čínské jídlo je tak levné:

  1. V Japonsku je autentické čínské jídlo drahé a zvažované haute kuchyně.
  2. V Německu je čínské jídlo stejně drahé jako jiné restaurace. A nechutná moc čínsky.
  3. V Číně (a na Tchaj-wanu a HK) jsou samozřejmě čínské restaurace všude. Takže existují levná místa a směšně drahá místa.
  4. Pokud jste někdy šli na svatební hostinu nebo na večeři s VIP, můžete vidět to čínské jídlo umět být docela drahý. Zejména ta, která zahrnují sklizeň exotických zvířat.

Pro většinu Severní Ameriky se domnívám, že existuje několik faktorů:



  1. Jídlo je rychlé
  2. Kuchaři se snadno trénují
  3. Složky se snadno získají
  4. Výzdoba neexistuje
  5. Služba neexistuje
  6. Servis je rychlý
  7. Pouze hotovost
  8. Úspory z rozsahu
  9. Historické vnímání trhu

Překlopte tuto otázku: proč jsou jiné restaurace tak drahé? Přemýšlejte o tom.

děsivé příběhy spolubydlící
  1. Jídlo je časově náročnější na přípravu / přípravu, čas vaření, umísťování na nádobí.
  2. Kuchaři musí projít kulinářskou školou; nejběžnější čínská jídla nejsou raketová věda.
  3. Menší rozsah přísad, citlivějších na tržní síly a více odpadu (např. Číňané mohou použít téměř celé kuře! Nebo celou rybu, více částí krávy atd.)
  4. Výzdoba a celá uživatelská zkušenost je důležitá, náklady stoupají a jsou předávány zákazníkovi. Číňané prostě chtějí jíst - nikdo se nestará, jestli je místem díra ve zdi. Ve skutečnosti je to vypínání, pokud vypadá restaurace také dobře zdobené.
  5. Číšníci a servírka jsou vždy v pohotovosti, aby zjistili, zda se vám vaše jídlo líbí, jestli máte rádi něco jiného atd. Číňané se při jídle neradi obtěžují. Pokud něco potřebujete, je na patronovi svolávat číšníka. Toto je vnímáno jako nedostatek dobré služby ze strany Číňanů nebo nezasvěcených !:)
  6. Kvůli pracovní náročnosti kultury služeb stoupají náklady a jsou předávány zákazníkovi.
  7. Přijímá kreditní karty. Okamžitě nejméně o 3% dražší.
  8. Patronská základna je menší (kromě jihovýchodní Asie). Proč jsou indické (pákistánské, srílanské, bangladéšské) jídlo tak drahé? Jíst doma je zdravější než v restauraci, takže patronová základna je o něco menší. A kvůli bodu 1.
  9. Společnost očekává levné čínské jídlo tak, jak bylo navždy. Imigrantům do Severní Ameriky byl silně bráněn rasismus a byli nuceni držet se ve svých komunitách, aby nemohli být ceny nafouknuty, aby sloužily trhu neosobních lidí. Pak gwai-lo konstatuje, že čínské jídlo je levné a tržní sazba pro Číňany je od té doby stejná. V tomto ohledu indické restaurace mají štěstí, že jsou vnímány jako exotická špičková zařízení.

Nakonec se o některých restauracích říká, že jde o praní špinavých peněz. Jinými slovy, zisk z restaurace není jejich hlavním zájmem.