První objednávkou podnikání mladých kobylka je hodit instantní kávu a skrýt váš Keurig. Zde je 10 základních věcí, které byste měli vědět, abyste vypadali jako legitimní snob kávy.
nahé party příběhy
1. Zúčastněte se „baňkování“ a naučte se hodnotit aroma, chuť, tělo a kyselost kávy.
„Cupper“ nejprve uvaří pivo, aby vyhodnotil vůni. Nyní máte poetickou svobodu používat co nejvíce similů a metafor. Řekněme například „tato káva voní jako nedělní ráno“ nebo „má takovou euforickou zemitou vůni“ nebo „pokud by měla Willy Wonka továrnu na kávu, tak by to vonělo“.
Chcete-li ochutnat, „zlomíte krustu“, která tlačí pryč základnu kávy v horní části šálku, a „lžičkou“ lžičkou a snažíte se dostat co nejvíce na svůj patro. Kávovary rádi používají výrazy jako citrus, náznaky bobule, čokolády, ořechů, květin, kořenění atd. Pro vaše pohodlí použijte tuto šablonu: Nejprve dostanete chuť ____, ale končí příjemnou _____ chutí.
Když popisuji tělo mé kávy, popisuji ji jako své zimní svetry, jako je „kašmír v šálku“ nebo věci jako svěží, tučné atd.
2. Kupte si Chemex, keramický kapaček, francouzský lis, ruční mlýn, měřítko (pokud to berete vážně), časovač, odlévací konvici, baňku a vhodné skleněné nádobí.
Jen prosím, neutrácejte peníze, které nemáte, na Hario Sifon, protože teď se jen snažíte příliš tvrdě.
3. Poznejte rozdíl mezi Arabicí a Robusou, nejrozšířenějším druhem kávy.
Káva Arabica má tendenci být měkčí, sladší, ovocnější a velmi kyselá (téměř jako chuck dvou bucků). Arabica se pěstuje v Latinské Americe, střední a východní Africe a v Indii. Všechny kávové boby z Kolumbie jsou Arabica.
Káva Robusta má tendenci být odvážnější, silnější a zrnitější. Robusta pochází z nižších výšek, produkuje větší plodiny a je méně náchylná k škůdcům a chorobám. Pěstují se v jihovýchodní Asii a částech Brazílie. Robusta káva se obvykle používá pro instantní kávu a má dvakrát tolik kofeinu.
4. Řekněte ne okamžité kávě a rozhodně řekněte ne Starbucks.
Prostě ne.
5. Poznejte své speciální pražírny kávy.
Blue Bottle (Oakland, Ca), Intelligenstia (Chicago, Il), Stumptown (Portland, Or), DOMA (Post Falls, Id), Rituál (San Francisco, Ca), Gimme! (Ithaca, Ny), Counter Culture (Durham, Nc).
Pomocí jejich štítků zvyšte svou snobskou slovní zásobu.
6. Když už mluvíme o slovní zásobě, znáte žargonu.
Kapající káva: horká voda nalitá přes kávová zrna obsažená ve filtru.
Přímý obchod: káva získaná přímo od zemědělců jako alternativa k spravedlivému obchodu.
sračky na veřejnosti
Jeden původ: kávová zrna ze stejné zeměpisné oblasti.
Cortado a macchiato: obě jsou espressa s trochou teplého mléka.
Americano: espresso s přidanou horkou vodou.
Carrie a velký vztah
Cappuccino: espresso s horkým mlékem a napařenou mléčnou pěnou.
Caffè Latte: espresso s dušeným mlékem.
Au Lait: káva s horkým mlékem přidaná na rozdíl od bílé kávy, která je kávou s mlékem o pokojové teplotě.
Red Eye: espresso přidáno do kapající kávy.
7. Zastavte! Do kávy nepřidávejte mléko!
Skoro jste vyhodili kryt, goon!
8. Buďte první z vašich přátel, kteří zkusí vařit studenou kávu za studena.
Ne, nemyslím ledovou kávu. Mluvím o kávě, která se vaří po dlouhou dobu s vodou o teplotě místnosti, než se filtruje a umístí na kohoutek jako pivo.
9. Při pití espressa požádejte o vodu.
Vaše espresso by mělo být podáváno s šálkem vody nebo jinak požádat o něj. Měl byste usrkávat trochu vody, abyste očistili váš patro a pak vaše espresso. Pokud je espresso dobré, dokončte vodu poté.
10. Správně posuďte své cappuccino, aniž byste jej ochutnali.
Těžká pěna na některých cappuccinech je okamžitým prozradením špatné techniky; mléko bylo přehřáté a musíte bojovat s hustou pěnou, abyste se dostali ke svému espressu. Chcete hedvábný povrch s mlékem a espressem, které se vzájemně doplňují.
Podívej se na tebe, ty malá předstíraná káva snob. Rozhodně jste mě nechali oklamat! Teď už zbývá jen navštěvovat místní kavárnu, dokud si barista nezapamatuje vaše jméno.
